Jeudi 26 mars 2009
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08:00
J'ai revisité une recette sicilienne traditionnelle: c'est délicieux, la douceur du choufleur est mise en valeur par
la force du pecorino et la touche de croquant rend ce plat vraiment irrésistible...
Ingrédients: (2 pers) points ww / pers: 6
300 gr de pâtes (cuites)
1/2 demi choufleur (assez gros)
3 cas de pecorino romano
1 cas de parmesan
6 cac de chapelure
1 oignon
2 gousses d'ail presées
2 cac d'huile d'olive
1 petite botte de ciboulette
sel, poivre
I. Détailler le chou-fleur en petits bouquets et le faire cuire 20 min dans l'eau bouillante et salée. Égoutter le chou-fleur et conserver l'eau de cuisson.
II. Émincer l'oignon. Dans une poêle faire chauffer l'huile, ajouter l'ail pressé et l'oignon, faire dorer pendant 3 min et ajouter le chou-fleur. Écraser grossièrement le choufleur à la
fourchette et faire revenir pendant 5 min. Réserver. Préchauffer le four, position grill.
III. Faire cuire les pâtes dans l'eau de cuisson du chou-fleur , lorsqu'elles sont al dente, les égoutter et les mélanger au chou-fleur. Ajouter les fromages et déposer dans un plat à gratin.
Saupoudrer de chapelure et enfourner pendant 10 min.
Par Lucile
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Mercredi 25 mars 2009
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08:00
J'ai longtemps cherché la bonne recette, et là, je suis contente: voici un pain de mie moelleux et léger, assez ferme pour être facilement tranché et faire un sandwich, assez moelleux pour être
mangé nature au p'tit déj !!! J'adore...
Ingrédients: (un pain de mie, env. 16 tranches) points ww / tranche: 1,75
130 ml d'eau
100 ml de lait écrémé
2 cac de sel
450 de farine
1 sachet de levure boulangère
20 gr de beurre mou
(1 oeuf et une cas de lait pour la dorure)
I. Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre machine à pain et lancer le programme pâtes levées.
II. A la fin du programme, sortir le pâton et le dégazer. Former 4 boules et les placer dans un moule à cake en silicone. Poser un torchon propre sur le moule et laisser lever dans un endroit tiède
pendant 40 min. Préchauffer le four à 180°c position sole pulsée si vous avez l'option, sinon chaleur tournante.
III. Badigeonner le dessus des boules de pâte du mélange oeuf-lait. Enfourner env. 30 min, cela varie d'un four à l'autre.
Par Lucile
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Mardi 24 mars 2009
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08:00
Des petites tartelettes apéritives faciles à faire. Le fromage et la ciboulette s'associent à merveille...à décliner selon vos envies...
Ingrédients: (16
tartelettes)
points ww / tartelettes: 2,20
1 pâte feuilletée
1 oeuf
1 et 1/2 cas de farine
60 gr de cantal râpé
60 gr de pecorino romano râpé
1 tasse de lait écrémé
1 botte de ciboulette
I. Découper 16 cercles de pâtes et les placer dans un moule à tartelettes anti-adhésif. Dans un saladier, battre l'oeuf avec la farine, puis incorporer le lait. Saler, poivrer puis ajouter
les fromages et la ciboulette hachée.
II. Préchauffer le four à 200 °c (chaleur tournante), verser une cas de l'appareil (mélange oeuf-fromage etc) dans chaque cercle de pâte. Enfourner 8 min et déguster
tiède.
Par Lucile
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Vendredi 20 mars 2009
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12:00
Une compote douceur et légèreté avant que les fruits de Printemps n'arrivent... La banane donne une douceur incomparable: tiède c'est encore meilleur!
Ingrédients: (2 pers) points ww / pers: 1
2 pommes
1 poire
2 bananes
2 cas d'édulcorant
Découper tous les fruits en morceaux, les placer dans une casserole et ajouter 4 cas d'eau. Cuire à feu doux pendant 45 minutes en remuant de temps en temps (si nécessaire, ajouter encore
quelques cas d'eau). Si besoin, écraser les petits morceaux rebelles... En fin de cuisson ajouter l'édulcorant et déguster chaud, tiède ou froid...
Par Lucile
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Mercredi 18 mars 2009
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15:16
C'est un petit dessert tout doux et très moelleux! Il est d'inspiration Erynienne...
Ingrédients: (2
pers) points
ww / pers: 4
1 banane et demi
2 carrés de chocolat blanc
30gr de farine
3 cas d'édulcorant de cuisson
1 oeuf
1 cac de graines de pavot
I. Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante). Battre l'oeuf et l'asparthame, découper la banane en rondelle
et la passer au micro-ondes pendant quelques secondes. Ajouter la banane en purée, la farine et les graines de pavot à l'oeuf "sucré", mélanger.
II. Beurrer et fariner deux ramequins individuels et verser la moitié du mélange dans chaque ramequin. Enfoncer
(légèrement) un carré de chocolat blanc dans chaque ramequin. Faire cuire 9-10 minutes et déguster tiède... On peut les préparer à l'avance et les réchauffer quelques secondes au micro-ondes,
mais en refroidissant ils perdent en beauté (ce qui explique la piètre qualité de ma photo)! A la sortie du four ils sont bombés et très appétissants!
Par Lucile
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